Roger Mauguier (Anjeux 1928 - Vesoul 2007)
Très jeune Roger Mauguier présente de grandes aptitudes pour le dessin. Après trois années aux Beaux Arts à Nancy, sa vie professionnelle commence par la poterie de Vallauris et se poursuit dans le bâtiment, toujours dans le sud de la France. Tailleur de pierre et peintre, il compose durant toute sa vie des tableaux aux touches de couleur délicates.
De retour à Anjeux pour y passer une retraite paisible, il réalise de nombreuses toiles où son œil observateur et bienveillant transpose le charme des paysages et des scènes de vie qui l'entourent.
Jean Reyboz (Sieglar -Allemagne 1920 - Vesoul 2010),
Maire d'Anjeux de juin 1995 à mars 2001, Jean Reyboz a occupé les fonctions de président du Conseil Général de 1982 à 1989. Sous sa plume les siècles d'Histoire traversés par notre village se déclinent en de nombreux ouvrages. Souvent romancés sur des bases historiques, les ouvrages de Jean Reyboz témoignent de sa vive passion pour l'Histoire, pour les terres d'Anjeux et pour ses habitants.
Cette affiche du salon de l'agriculture a mis à l'honneur en 2011 une vache d'Anjeux, Candy de son prénom. Sélectionnée parmi les élevages de vaches de race vosgienne, Candy est née à la Ferme des clarines de Marc Spenlé.
Cette notoriété, reconnaissance du travail accompli, a motivé l'éleveur passionné à organiser chaque été depuis 2011 "un dimanche à la ferme" : une manifestation qui rassemble chaque année plusieurs centaines de personnes.